Fonio demi-complet 500g











Sans Gluten





Vendu par : Réponses Bio

Cuisson rapide & facile à préparer

En semoule de couscous, en polenta, en crème ou dessert sans gluten…

Sachet de 500g

4,30

Quantité :
Énergie 1639 kJ / 386 kcal
Matières grasses 0,6 g
dont acides gras saturés 0,1 g
Glucides totaux 85,7 g
dont sucres 0,64 g
Fibres alimentaires 2,4 g
Protéines 8,3 g
Sel < 0,01 g
Magnésium 94,8 mg
(25,28 %**)
Fer 3,0 mg
(21,43 %**)
Cuivre 0,51 mg
(51 %**)
Vitamine B6 1,4 mg
(100 %**)
Zinc 2,79 mg
(27,9 %**)

** Pourcentage des apports de référence pour un adulte-type (8400 kJ / 2000 kcal).

Pour un fonio en grain :

Cuisson vapeur : dans un récipient, couvrez le fonio ½ complet d’eau tiède. Pendant ce temps, mettez de l’eau à chauffer dans le bas du cuiseur vapeur (style couscoussier).

Lorsque l’eau est à ébullition, égouttez le fonio pré-trempé dans une fine passoire puis posez-le dans le panier perforé.

Pendant la cuisson, aérez 2 fois le fonio pour l’égrainer en le soulevant à l’aide d’une fourchette, en l’aspergeant d’un peu d’eau pour un effet plus mœlleux.

Salez et huilez à la fin.

Durée totale environ 20 min.

Utilisation : comme base de couscous, de taboulé, de fonio en salade.


Pour un fonio en purée ou en crème :

Cuisson à l’eau : 1 volume de fonio demi-complet, 3 volumes (pour une purée ferme) à 6 volumes (pour une crème) d’eau froide, sel.

Portez le tout à ébullition puis baissez le feu. Laissez cuire à feu très doux pendant 10 minutes puis remuez.

C’est encore meilleur si vous utilisez du lait de soja ou de riz ou de l’eau additionnée de crème de soja.

Utilisation :

Purée ferme : en accompagnement ou pour réaliser croquettes, galettes, timbales, gâteaux…

Crème : pour des sauces, pour le petit déjeuner : cuit avec des fruits secs, pour des desserts (flans, crèmes, en ajoutant vanille, cacao, fruits …)

Fonio demi-complet*.

* issu de l’agriculture biologique.

Produit solidaire – Origine : Burkina Faso

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