Préparation du riz à sushi (pour environ 350 g de riz fini) :
- Laver soigneusement 1 tasse (= 150 g) de riz à sushi. Pour cela, le mettre dans une casserole, verser de l’eau froide dessus afin de le laver. Égoutter à l’aide d’une passoire. Répéter ce processus jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Verser le riz lavé dans 1 ¾ fois sa quantité en eau et porter à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter doucement environ 10 minutes.
- Oui retirer du feu et laisser gonfler pendant 10 minutes à couvert.
- Assaisonner le riz avec 2½ cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1½ cuillère à soupe de sucre complet ou de miel cru et 1 cuillère à café de sel.
- Façonner le riz en Hoso-Maki, Futo-Maki, Nigiri, Ternaki ou bien plus selon vos envies…
| Information nutritionnelle | pour (100 g) |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1482kj / 354kcal |
| graisse | <0,5g |
| dont Acides gras saturés | <0,1g |
| Glucides | 80g |
| dont Sucre | <0,5g |
| Protéine | 6,7g |
| Sel | 0,01g |
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