cuisine indienne
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Le Masala Chaï (littéralement mélange d’épices pour thé – Chai voulant dire « thé ») existe depuis des centaines d’années, on le retrouve dans les manuels anciens de phytothérapie.
Sans arôme ajouté, uniquement des plantes, des fruits et des épices bio.
Boite de 50g
Frais de port offerts pour la France métropolitaine et la Belgique dès 33€ de produits expédiés par Réponses Bio
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Ce curry indien du nord du pays fait partie des grandes traditions culinaires du Radjasthan.
Il contient pas moins de 12 épices, toutes issues de l’agriculture biologique et récoltées à la main selon les traditions locales et ancestrales.
À la grande différence des currys indiens, il ne contient pas de piment.
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Pour la préparation du fameux poulet tandoori, mais aussi des plats de poisson ou de légumes…
Il est composé de graines de cumin et de coriandre, de gingembre, de cannelle, de clou de girofle, de curcuma, de paprika, mais aussi de poivre du Kerala, d’ail, de fenugrec, de thym, de laurier, de moutarde blanche et de cardamome verte du Guatemala.
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Le Vadouvan bio est un régal en cuisine : à base d’oignon, d’ail, de cumin et de curcuma ce mélange d’épices ne pique absolument pas.
Y sont ajoutés du fenugrec et des lentilles Urad toastés avec des graines de sésame. Puis viennent le curcuma, le cumin, les deux graines de moutarde (blonde et brune) ainsi que de la cannelle bio du Sri Lanka et du fenouil.
Le tout est mélangé et moulu afin d’obtenir une poudre plutôt fine mais pas complètement que vous pourrez mélanger à une huile de votre choix, de coco par exemple, pour en faire une pâte à conserver au sec.
Ce vadouvan bio dit « de Pondichéry » offre un parfum incroyablement subtil. Il peut être utilisé au quotidien en assaisonnement du riz ou des pâtes.
Cet assemblage d’épices ne pique pas, c’est pourquoi le vadouvan convient même aux plus réfractaires à une légère amertume apprécieront le côté du fenugrec toasté.
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