graines
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Les graines de moutarde brune, ou moutarde chinoise, relèvent subtilement les salades et permettent de préparer une moutarde au vinaigre ainsi que le fameux achard de légumes à la mauricienne.
En phytothérapie, la graine de moutarde brune est bien connue pour nettoyer l’organisme grâce à la sinigrine qui donne ce goût piquant à la moutarde, au wasabi (Eutrema japonicum) ou encore au raifort (Armoracia rusticana).
Boite de 70g
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Obtenues après séchage, les graines de coriandre bio moulues parfument merveilleusement les plats orientaux, le ras-el-Hanout ou le Xawaash éthiopien.
Boite de 50g
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Largement utilisé en cuisine, on emploie le cumin avec parcimonie car son composant principal est très puissant.
Le cumin a des propriétés digestives intéressantes, car il attise les enzymes digestives (feu digestif) et favorise donc l’assimilation des nutriments ingérés.
C’est une alternative au bicarbonate de soude à mettre dans le chou ou les pois chiches.
C’est aussi un excellent régulateur d’appétit, par exemple sous forme de tisane, à éventuellement associer à de la cardamome et du fenouil.
Boite de 50g
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