S’emploie seule ou mélangée à d’autres farines : pour les gâteaux/pâtes à pains incorporer 5 à 30% du poids de farine total.
Cette poudre de protéines de chanvre permet aussi d’enrichir les yaourts, smoothies, shakers, crêpes, pancakes…
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :
Énergie : 454 kcal
Lipides : 21,6 g
-dont acide gras saturés : 2,4 g
-dont acide gras mono-insaturés : 4 g
-dont acide gras polyinsaturés : 15,2 g
–dont Oméga 3-6 : 4,5 g – 10,7 g
Glucides : 7,8 g
-dont sucres* : 3,8 g
Fibres alimentaires : 13,8 g
Protéines : 59 g
Sel* : 0,02 g
Minéraux* :
Zinc : 17 mg (170% VNR)
Fer : 17 mg (121% VNR)
Magnésium : 109 mg (29% VNR)
Phosphore : 272 mg (38% VNR)
Vitamines* :
B1 : 0,91 mg (83% VNR)
B2 : 1,03 mg (74% VNR)
B6 : 0,36 mg (26% VNR)
B3 : 2,28 mg (14% VNR)
*naturellement présent dans la graine
200g de protéine = ~1080 pieds de chanvre cutlivés, soit ~8,1kg de CO2 absorbés
Conserver au sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, consommer dans les 3 mois et conserver au frais pour profiter de toutes ses vertus.
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