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4 recettes à la phycocyanine

Bien que la Phycocyanine soit une véritable nutrithérapie à elle seule, lorsqu’elle est judicieusement conservée elle n’en demeure pas moins délicieuse, voire gourmande.

Table des matières

Le mariage de sa couleur bleu azur avec les ingrédients de chacune de ces recettes offrira de surprenantes perspectives visuelles émoustillant les papilles. 


Ainsi, dans l’idée d’associer apéro festif, petit déjeuner tonifiant ou goûter énergisant avec votre cure nutritionnelle, nous nous sommes amusés à associer des saveurs et couleurs estivales, joignant le salutaire à l’agréable.

Voici une sélection des préparations les plus réussies, qui étonneront vos convives tout en ravissant les palais les plus indécis. 

Phyco’Mojito

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

    •    6 belles feuilles de menthe fraîche
    •    1 jus de citron
    •    2 cuillères à café de Phycocyanine
    •    Eau gazeuse ou limonade
    •    Glace pilée
    •    Facultatif : 2 cuillères à soupe de rhum brun

Ustensiles

    •    1 verre
    •    1 pilon

Préparation

Dans un verre transparent, déposer les feuilles de menthe.
Ajouter la Phycocyanine et le jus de citron.
Écraser le tout à l’aide d’un pilon et remplir le verre de glace.
Versez l’eau gazeuse, et éventuellement une petite dose de rhum, puis remuer avant de déguster.

Smoothie « la vie en bleu »

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

• 3 bananes
• 1 grand verre de lait végétal (amande, avoine, soja ou autre)
• 2 cuillères à café de Phycocyanine
• Facultatif : 1 poignée de myrtilles ou d’autres fruits de saison, ou 1 pincée de spiruline en brindilles

Ustensiles

• 1 mixeur
• 1 verre

Préparation

Mixer tous les ingrédients en gardant de côté quelques myrtilles.
Verser dans un joli verre transparent pour vous régaler avec les yeux, et disposer les myrtilles entières sur le dessus.
On pourra également saupoudrer d’un peu de spiruline en brindilles ou d’autres fruits de saison.

Cheesecake améthyste glacé

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Pâte :
• 1 tasse de dattes dénoyautées ou 200g de pâte de dattes
• 1 tasse d’amandes crues
• 1 pincée de sel
Garniture :
• 250g de noix de cajou trempées pendant 3h
• 1 jus de citron vert
• 100g de sirop d’agave
• 50g d’huile de coco
• 3 cuillères à soupe de Phycocyanine
• 200g de myrtilles, framboises, fraises ou autre

Ustensiles

 • 1 mixeur
• 1 assiette plate
• 1 cercle à pâtisserie

Préparation

Faire tremper les noix de cajou pendant 3 heures.
Hacher grossièrement les amandes au mixeur.
Ajouter les dattes et la pointe de sel et mixer pour obtenir une pâte grossièrement homogène.
Sur une assiette plate, disposer un cercle à pâtisserie d’environ 22cm de diamètre, puis tasser la pâte au fond.
Réserver au frais.
Mixer les noix de cajou rincées et égouttées, le jus de citron et le sirop d’agave, puis ajouter la Phycocyanine et l’huile de coco fondue.
Mixer à nouveau.
Couper les fruits, les ajouter et mixer jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
Verser la crème de cajou sur la pâte dans le cercle à pâtisserie, puis placer le gâteau au congélateur pendant plusieurs heures.
Décercler et décorer avec des fruits frais, un coulis, de la spiruline en brindilles, des fleurs, des graines…
Et déguster !

Tartare opaline

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

• 2 petites courgettes
• 1 jus de citron
• 2 cuillères à café de Phycocyanine
• 2 cuillères à soupe de purée d’amandes blanche
• 1 cuillère à soupe de psyllium
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Ail
• Feuilles fraiches de basilic ou de menthe
• Spiruline
• Épices au choix : cumin, coriandre…

Ustensiles

 • 1 mixeur
• 4 verrines

Préparation

Couper les courgettes en morceaux, les disposer dans le mixeur.
Ajouter l’ail, le jus de citron, la Phycocyanine, la purée d’amandes, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse, puis ajouter le psyllium afin d’épaissir la préparation.
Verser dans des verrines, et garder au frais environ une heure pour plus de fraicheur.
Au moment de déguster, décorer avec des herbes fraiches, aromates, épices, spiruline en brindilles, graines, etc.

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