L’arbre de neem est omniprésent dans la culture indienne traditionnelle, qu’il s’agisse des domaines scientifiques, médicaux ou culturels.
Les premiers écrits médicaux en sanskrit font référence aux propriétés bénéfiques des fruits, des noyaux, de l’huile, des feuilles, de l’écorce et des racines.
Chaque partie est utilisée en médecine ayurvédique.
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Posté le4 janvier 2018
par Muryel Decourt
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Le Kuzu (ou Kudzu) est obtenu à partir des racines d’une plante grimpante sauvage japonaise.
En Asie, on l’emploie depuis des siècles pour fabriquer un amidon fin qui peut être utilisé comme liant pour les soupes, les sauces et les desserts.
Le Kuzu étant insipide, il ne donne pas aux plats le goût amidonné qu’ils peuvent prendre avec d’autres liants et agglomérants. Mais il les rend merveilleusement crémeux.
Le cacao était considéré comme la nourriture des dieux par les Mayas et les Aztèques, qui savaient déjà apprécier le cacao et les fèves de cacao.
Sous forme de chocolat ou en délicieuse boisson, le cacao est toujours un rehausseur d’humeur.
Ce cacao cru en poudre contient moins de substances acides et amères que les variétés de cacao conventionnelles, c’est pourquoi il est naturellement plus doux.
Cultivé au Pérou ou au Ghana, fermenté et lentement séché, ce cacao subit une transformation douce permettant de garantir la préservation de ses précieux nutriments.
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