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6 recettes au Chanvre

Table des matières

Shaker protéiné gourmand

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Ustensiles

    •    1 bocal en verre, avec couvercle

Préparation

Mettre toutes les poudres au fond, ajouter le lait froid ou tiède, fermer le contenant et secouer. C’est prêt !

"Lait" de Chanvre 1L

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Ustensiles

•    1 bol
•    1 mixeur
•    1 bouteille 1L

Préparation

Faire tremper les graines de chanvre dans de l’eau pure, dynamisée si possible, pendant une dizaine d’heures.

Jeter l’eau de trempage et rincer soigneusement à l’eau froide.

Mixer les graines avec 1 litre d’eau et, si on le souhaite, ajouter le sirop d’agave ou le miel.

Filtrer à l’aide d’une étamine ou d’une passoire très fine avant de mettre en bouteille et garder au frais pendant 3 jours maximum.

Bouchées végétales fondantes-croquantes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ustensiles

    •    mixeur

Préparation

Dans un mixeur, avec une lame en S, moudre les amandes avec la farine de noix de coco. 

Ajouter tous les autres ingrédients à l’exception du Canna’Sucre, puis mélanger du bout de doigts.

Etaler en pressant la pâte sur une assiette préalablement huilée, puis saupoudrer de sucre complet Rapadura, avant de la placer au congélateur le temps qu’elle durcisse. 

Au bout d’une quinzaine de minutes, sortir et découper le fudge en morceaux. 

Conserver au frais jusqu’au moment de déguster.

Graines de chanvre germées printanières

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Pour 4 personnes

Ustensiles

    •    1 germoir ou assiette creuse
    •    1 plat

Préparation

Mettre à tremper les graines de chanvre dans de l’eau, dynamisée si possible, pendant une nuit. Le lendemain, les rincer puis les placer dans un germoir, ou dans une assiette creuse, avec un tout petit fond d’eau.

Penser à les rincer soigneusement 2 fois par jour.

Lorsque les graines germent et que de petites feuilles sortent de la coque, plonger les graines dans de l’eau fraîche pour bien les rincer, puis les débarrasser de leur coque avant de les replacer dans le germoir ou l’assiette creuse, afin de poursuivre la croissance des jeunes pousses pendant une journée.

Les rincer une dernière fois et les arroser de jus de citron.

Dans un joli plat, placer les feuilles de roquette, les radis et le concombre finement découpés.

Enfin, disposer par-dessus les jeunes pousses de chanvre, saler, arroser d’un peu de jus de citron et d’huile de chanvre, et déguster immédiatement.

Petits blinis à l’indienne

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Pour 6 personnes

Ustensiles

    •    1 saladier
    •    1 fouet

Préparation

Mélanger les farines, le sel et les épices.

Verser progressivement l’eau tout en mélangeant au fouet pour obtenir une pâte sans grumeau, de consistance à peine plus épaisse que la pâte à crêpes.

Dans une poêle huilée bien chaude, verser une càs de pâte pour former un petit blinis, et recommencer l’opération sans que les blinis ne se touchent dans la poêle.

Les faire cuire sur les deux faces et servir aussitôt, avec un houmous, une sauce au yaourt et un assortiment de crudités par exemple.

Palets protéinés

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 250g de tofu ferme nature
  • 2 verres de flocons d’avoine
  • 1 petit verre de sauce tomate
  • 2 càs de graines de chanvre complètes
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 1 pincée de sel
  • 1 càs de farine de blé ou d’épeautre
  • 2 càs d’huile d’olive ou de sésame

Ustensiles

    •    mixeur

Préparation

Mixer ensemble tofu, flocons d’avoine, sauce tomate et graines de chanvre, jusqu’à l’obtention d’une boule.

Former 8 boules de pâte, puis les rouler dans un peu de farine.

Dans une poêle huilée chaude, placer les boules farinées et les aplatir légèrement pour former des palets le plus régulier possible, d’une épaisseur de 2 centimètres environ.

Les faire cuire à feu doux sur les deux faces et les servir bien chaud accompagnés d’une salade, avec éventuellement un filet de jus de citron par-dessus.

Pour mettre en pratique ces conseils il vous faudra :

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