Une farine légère et riche en fibres
Grâce à l’ajout d’une faible quantité de farine de coco à vos plats, vous leur donnez une note savoureuse et raffinée :
- Mélangez par exemple 2 cuillères à café de farine de coco bio dans votre muesli ou votre yaourt
- Pour la confection de vos gâteaux ou de biscuits, remplacez simplement 10 à 20 % de farine de froment par de la farine de coco
- Vous donnerez également un arôme raffiné à vos plats chauds tels que soupes, ragoûts, currys, soufflés ou sauces.
- Cela vaut également pour vos milkshakes ou smoothies.
La farine de coco contient la même quantité de fibres que les graines de lin, les graines de psyllium ou le son de blé et en contient davantage que le son d’avoine.
Elle est cependant plus délicate et, grâce à la finesse de sa poudre, on peut parfaitement l’ajouter à tous les plats sans en changer la texture ou le goût.
Elle rassasie tout autant et tout aussi rapidement que les autres sortes de son, car elle gonfle dans le système digestif.
| 100g contiennent en moyenne : | |
| Énergie | 1470 kJ / 354 kcal |
| Lipides | 12,6g |
| – dont acides gras saturés | 11,9g |
| Glucides | 22,0g |
| – dont sucres | 19,7g |
| Fibres | 41,4g |
| Protéines | 17,8g |
| Sel | 0,15g |
Cette farine de coco bio se conserve pendant deux ans. Conservez la farine de coco fermée à température ambiante et évitez les rayons directs du soleil.
Un autre avantage de cette farine de coco est l’absence d’acide phytique. Peut-être connaissez-vous ce phénomène : si vous prenez des préparations de zinc, vous ne devez pas manger de céréales. Cela est lié à l’acide phytique qui lie les minéraux tels que le zinc et empêche leur absorption par le corps. Ce n’est pas le cas de la farine de coco : d’une part, celle-ci contient naturellement des minéraux tels que du zinc, du potassium ou du magnésium et d’autre part, elle ne contient pas d’acide phytique : le réservoir de minéraux naturel de la farine de coco est donc entièrement disponible.
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